Белгийски бял шоколад 30% на калети Lumea – 500 гр

Белгийски бял шоколад 30% на калети Lumea – 500 гр

съставки:

захар, какаово масло, пълномаслено МЛЯКО на прах, СОЕВ лецитин, натурална ванилия на прах, натурален аромат на ванилия.

Описание:

Белгийски бял шоколад за глазиране на торти, сладкиши, приготвяне на крем ганаш, създаване на декорации, фигурки и шоколадови бонбони.

Шоколад под формата на капки.

Размерът на капките е ∅: 1.5 cm

Показания за темпериране:

разтопете шоколада при 45°C – 50°C

охладете го до температурата преди кристализация от 26°C – 27°C при непрекъснато разбъркване.

загрейте го до температура на обработка от 30°C – 31°C точно когато се образуват кристали и шоколадът придобива леко пастообразна текстура.

гледайте температурата на шоколада и разбърквайте многократно.