Как се прави Мус Кейк?

Tози тип десерти,  са част от модерното саладкарство. Впечатляват със своя уникален външен вид.

Всъщност, те се правят много лесно. Обикновено се приготвят с разбити белтъци на сняг, бита сметана, шоколад, кафе, карамел, пюрирани плодове, различни билки и подправки /например мента или ванилия/ и т.н. Понякога се стабилизират с желатин.

Подходящи глазури:

• Мраморна или Огледална глазура. Напоследък много нашумяла от инстаграм профила на рускиня на име Олга.

  Ровейки се из нета, случайно открих рецепта за такъв тип глазура:

Продукти и начин на приготвяне:

Съставки:
20грама желатин на прах
120 грама вода
300 грама глюкоза
300 грама захар
150 грама вода
200 грама подсладено кондензирано мляко
300 грама шоколад (бял, млечен, тъмен или комбинация)
хранителен оцветител

Стъпки:
1) Разтворете желатина във водата;
2) Сварете глюкозата, захарта и водата;
3) Отстранете от огъня и добавете желатина;
4) Добавете на кондензираното мляко;
5) Изсипете върху шоколада и внимателно разбъркайте, за да отстраните въздушните мехурчета;
Използвайте на 35 градуса Целзий.

Мраморният ефект се постига чрез изливане на различни цветови глазури едновременно върху тортата.

• Друг вид украса за кейк мус, са така наречените перлени спрейове с велурен ефект. Вижте във видеото: https://www.youtube.com/watch?v=G3xdiFx9bzI

В нашият онлайн магазин може да намерите интересни форми за кейк мус.

https://cake-tools.com/produkt-kategoriya/cake-mousse/